Diät 10 Tabelle - was Sie essen können und was nicht + Menüs und Rezepte

Tabelle 10 (medizinische Ernährung) wurde von sowjetischen Wissenschaftlern unter Anleitung eines renommierten medizinischen Therapeuten, Professor des Instituts für Ernährung und Diätetik in Moskau, M. I. Pevzner, entwickelt. Insgesamt gibt es 15 Ernährungstabellen, die darauf abzielen, den Zustand von Patienten mit bestimmten Krankheiten zu korrigieren.

Die therapeutische Ernährungstabelle 10 ist eines der therapeutischen Ernährungssysteme für Patienten mit Pathologien des Herz-Kreislauf-Systems, insbesondere mit Kreislaufversagen I und IIA.

Bei hypertensiven Patienten, Kernen und Menschen mit hohem Cholesterinspiegel ist eine Verringerung der Belastung von Herz und Blutgefäßen angezeigt. Während der Erholungsphase nach einem Myokardinfarkt ist eine Diät erforderlich, um alle Patienten mit Herzinsuffizienz und vaskulärer Atherosklerose zu lindern.

  • Eine ausgewogene Ernährung hilft dem Körper, überschüssige Flüssigkeit, die sich im Gewebe ansammelt, loszuwerden und die Nierenfunktion zu verbessern..

Eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel, Tabelle 10, wird in Krankenhäusern, Sanatorien und Apotheken für Mahlzeiten zu Hause verschrieben und ist Teil einer komplexen Therapie bei der Behandlung schwerwiegender Störungen des Herz-Kreislauf-Systems.

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Eigenschaften Diät Tabelle Nummer 10

  1. Energiewert 1800-2000 kcal. Genauer gesagt wird der Kaloriengehalt des Menüs vom Arzt unter Berücksichtigung des Krankheitsstadiums, der allgemeinen Symptome, des Alters und des Vorhandenseins von Übergewicht bestimmt. So wird beispielsweise für Patienten mit Herz- und Gefäßproblemen im Stadium der Kompensation empfohlen, den Energiewert auf 2300 kcal zu erhöhen.
  2. Das optimale Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten - 80/70/350 gr.
  3. Der Verbrauch an freier Flüssigkeit beträgt nicht mehr als 1,1 l.
  4. Die tägliche Portion Natriumchlorid beträgt nicht mehr als 7 Gramm (bis zu 3,5 Gramm reines Salz werden dem Patienten zum Hinzufügen frischer Lebensmittel gegeben, der Rest wird mit Lebensmitteln geliefert). Während des Kochens wird kein Salz hinzugefügt.
  5. Früchte, die reich an groben Ballaststoffen sind, sind in der Ernährung begrenzt.
  6. Schwere, fettige, gebratene, salzige, geräucherte, eingelegte und konservierte Lebensmittel, die den Gehalt an gefährlichem Cholesterin im Blut erhöhen, werden vollständig eliminiert. Die Verwendung von Fast Food und Halbfutter ist nicht akzeptabel.
  7. Die Anzahl der Mahlzeiten - 5-6, kleine Portionen, Abendessen spätestens 3 Stunden vor dem Schlafengehen (Sie können nur ein Glas Kefir trinken).

Diät 10 Tabelle: Was ist möglich, was ist unmöglich (Tabelle Nr. 1)

Geschirr und EssenZulässige ProdukteVerbotene Produkte
Fleisch und FischFettfreies gedämpftes Fleisch und Fisch sind nützlich durch Kochen, manchmal Backen.Fetthaltiges Fleisch und Fisch, gebratene Produkte, geräuchertes Fleisch, Gurken, getrocknete Lebensmittel, Konserven, eingelegtes Geschirr
EierNicht mehr als 1 Stk. jeden zweiten Tag in weichgekochten / verpackten Gerichten in Form von einfachen oder Protein-DampfomelettsSpiegeleier
BäckereiprodukteTägliches oder getrocknetes Weizenbrot, salzloses Brot, Kekse, ungesüßte Kekse, ungenießbare KekseAlle gebratenen Produkte wie Pfannkuchen, Pfannkuchen, Crepes, frisches Brot, Muffins
MilchprodukteBei allen Arten von Milchsäureprodukten, Vollmilch, werden fettarme oder fettarme Sorten bevorzugtGesalzener Käse, fetter Käse, Sahne, hausgemachte saure Sahne, hausgemachter fetter Hüttenkäse
GemüseAlle Früchte, die nicht in der Liste der Kontraindikationen enthalten sind, vorzugsweise nach dem Kochen, sind besonders nützlich: Kartoffeln, Kürbis, Gurken, Zucchini, Rüben, Blattgemüse, Tomaten, Auberginen, PaprikaBegrenzter Kohl und Zwiebeln (erst nach dem Kochen), verboten: Pilze, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, Radieschen, Knoblauch, gesalzene, eingelegte und konservierte Früchte, grüne Erbsen nicht mehr als einmal in 7 Tagen
Früchte und BeerenAlle Früchte, getrocknete Früchte (nicht mehr als 1 Handvoll pro Tag)Äpfel, Zitrusfrüchte, Erdbeeren, Avocados, Blaubeeren und Birnen - 2-3 mal pro Woche, begrenzt (diese Früchte sind reich an groben Ballaststoffen)
DessertHonig, Marmelade, Pastille, Confiture, Marmelade, Marshmallows, Obst- und Gemüsegelees, Mousses, Müsli-PuddingSchokolade, Pralinen, Süßwaren mit Buttercreme
Die GetränkeObst-, Beeren- und Gemüsesäfte, halbiert mit Wasser (kann kombiniert werden), Kräutertees, Grün- und Mate-Tee, Milchshakes, Aufgüssen und Abkochungen von getrockneten Beeren, ChicoréeAlkohol, kohlensäurehaltige Getränke (alle), Energie, Kaffee, Kakao, starker schwarzer Tee
MüsliBei allen Arten von bröckeligem und schleimigem Getreide ist es zulässig, 1-2 mal pro Woche Nudeln aus Hartweizen zu kochenGrieß, Instantnudeln
SuppenAlle Arten von Milchprodukten und normalen Suppen, die auf schwachen (zweiten und dritten) und fettarmen Brühen gekocht werdenVerwenden Sie keine fettigen Brühen mit Fleisch, Pilzen und Fisch
GewürzeGetrocknetes Blattgemüse, Paprika, Majoran, weiße und rote Saucen auf Wasser oder einer schwachen Brühe. TomatensauceMeerrettich, Senf, Ketchup, Mayonnaise, Essig (manchmal kann man Apfelessig zum Würzen von Salaten verwenden), würzige Gewürze (roter, weißer und schwarzer Pfeffer) mit einem hohen Gehalt an Extrakten
LipideUngesalzene Butter (limitiert), kaltgepresstes Pflanzenöl raffiniert und nicht raffiniert. Am nützlichsten für Herz und Blutgefäße ist die Verwendung von Leinsamen, Sojabohnen, Traubenkernen, Kürbis, Walnuss und MaisölKochen von Fett, Schmalz, tierischen Fetten, Margarine und allen Produkten, in deren Rezept es enthalten ist, Transfette

Diät-Tabelle 10: Menü für jeden Tag

Praktisches Menü in Form einer Tabelle (Beispiel einer Ration):

MahlzeitenEmpfohlene Mahlzeiten
FrühstückKürbis-Hirse-Milchbrei (Kürbis - 100 g, Hirse - 2 EL, Wasser - 200 ml, Milch 150 ml), Kekse, grüner Tee
MittagessenOmelett auf Wasser dämpfen, ein Glas frischen Pflaumensaft (100 ml Saft in 100 ml Trinkwasser verdünnen)
AbendessenSuppe mit Gemüse und Reis auf dem Wasser (Karotten, Zwiebeln, Selleriewurzel, Kartoffeln, brauner Reis), Zucchinikaviar (80 g), gekochtem Blumenkohl (150 g), in Milch gedünstetem Kaninchen (100 g), Rosinen und Pflaumenkompott
NachmittagsteeEine Handvoll eingeweichte getrocknete Aprikosen und ein Glas Hagebuttenaufguss oder ein Getränk auf Basis von Hagebuttensirup (2 Esslöffel pro 0,2 l)
AbendessenMakrele in Folie mit Zitronensaft (150 g Portion), flüssigem Kartoffelpüree, Zichoriengetränk gebacken

Vor dem Schlafengehen wird empfohlen, ein Glas Ihres bevorzugten fermentierten Milchprodukts (Naturjoghurt, Acidophilus, Narin, biologisch fermentierte Backmilch, Kefir, Joghurt, angereichert mit Probiotika usw.) oder ein Glas Milch mit einem Teelöffel Naturwald, Berg oder einem anderen Polyflerhonig zu trinken.

Rezepte für Diät-Tabelle Nummer 10

Selleriesuppe

Mahlen Sie ein Bündel Selleriegrün, hacken Sie 150 g Kohl, schneiden Sie in Würfel 2 geschälte Kartoffeln, Strohhalme 1 Karotte, Streifen 1 Paprika, 2 Tomaten, geben Sie alle Zutaten in einen Topf, gießen Sie 1 Liter kochendes Wasser, köcheln Sie 20 Minuten bei schwacher Hitze..

In die fertige Suppe 1 EL geben. Eine fettarme Sauerrahm löffeln und mit Dill und Petersilie würzen. Leicht gekühlt servieren..

Dieses Gericht ist für alle Patienten mit Ödemen und Übergewicht angezeigt..

Im Ofen gebackene Fleischbällchen mit Reis

½ kg Puten- oder Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf geben und 3 EL hinzufügen. Esslöffel gekochter Reis, 1 Ei, ein Teelöffel getrocknete Petersilie, Salz (begrenzt), schlagen Sie das Hackfleisch auf der Oberfläche des Desktops.

Bilden Sie große Kugeln (mit einem Durchmesser von ca. 5 cm), legen Sie sie auf einen mit Pflanzenöl gefetteten Teller, bedecken Sie sie mit Folie, klemmen Sie die Enden der Seiten des Behälters ein und geben Sie sie 30-40 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen.

Mit Milch oder Sauerrahmsauce servieren.

Die Vinaigrette

Rüben, Karotten und Kartoffeln kochen, Wurzelgemüse schälen, in Würfel schneiden, 1 gehackte frische Gurke und 2 EL hinzufügen. Esslöffel grüne Erbsen oder gekochte / Dosenbohnen.

Den Salat nicht salzen! Mit hausgemachtem Mais oder Leinöl würzen.

Blumenkohl in Milchsauce

1 Kohlkopf in die Mäntel zerlegen, ohne Salzzusatz in Wasser kochen. In einer separaten Pfanne 200 ml Milch kochen und 1 EL hinzufügen. Ein Löffel Weizenmehl und Petersilie bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, Kohl in Sauce geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren auf ein Minimum salzen..

Müsli Bananen Smoothie

1 kleine geschälte Banane und ein Glas natürlichen Bio-Joghurt in einer Küchenmaschine pürieren. ½ Tasse Müsli ½ Tasse Vollmilch gießen und 1 Minute in der Mikrowelle köcheln lassen, dabei den Modus "Erhitzen" einstellen..

Masse mit Müsli-Milch (weitere 100 ml) hinzufügen. Kombinieren Sie die Bananen- und Milchmasse, mischen Sie mit einem Löffel. Essen Sie zum Frühstück, Mittag- oder Nachmittagssnack.

Leckeres und nahrhaftes Dessert.

Wenn Sie sich lange an dieses Ernährungssystem halten, können Sie die Myokardfunktion erheblich verbessern, die Belastung der Blutgefäße verringern, sie von atherosklerotischen Plaques reinigen, den Stoffwechsel normalisieren, die Durchblutung aktivieren, das Cholesterin wieder normalisieren und sogar das Übergewicht loswerden, das, wie Sie wissen, das Ganze überlastet der Körper, einschließlich des Herz-Kreislauf-Systems. Wir können also mit Sicherheit sagen, dass Tabelle 10 eine Diät mit Hypertonika und Kernen ist.

Die Abstoßung schädlicher Produkte wirkt sich positiv auf die Funktion der Leber und des gesamten Magen-Darm-Trakts aus. Dies trägt dazu bei, die Lebensqualität von Patienten mit chronischen Erkrankungen zu verbessern und den Körper von angesammelten toxischen Substanzen, Toxinen und Metaboliten zu reinigen.

Die Wirksamkeit von Tabelle 10 wurde ab Mitte der 50er Jahre des letzten Jahrhunderts an mehr als einer Generation wissenschaftlich belegt und getestet.

Die Diät gilt als wirksame Vorbeugung gegen Arteriosklerose, koronare Herzkrankheit, Myokardinfarkt, koronare Herzkrankheit, Angina pectoris und Schlaganfall.

Diät Nr. 10 (Tabelle Nr. 10): Ernährung bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße

Diät Nummer 10 (Tabelle Nummer 10) - ein medizinisches Ernährungssystem zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die Behandlungstabelle 10 stärkt den Herzmuskel (Myokard), erhöht die Diurese und verringert die Belastung des Herzens während der Verdauung.

Diät Nr. 10 normalisiert die Durchblutung und deckt den Energie- und Nährstoffbedarf des Körpers vollständig ab. Diese Diät begrenzt die Aufnahme von Flüssigkeiten und Natriumchlorid, während die Diät voll und ausgewogen bleibt..

Die chemische Zusammensetzung der Diät Nr. 10:

  • Proteine ​​80-90 g (60% tierischen Ursprungs, 40% pflanzlichen Ursprungs);
  • Fette 70 g (30% pflanzlichen, 70% tierischen Ursprungs);
  • Kohlenhydrate 350-400 g;
  • Salz 5-7 g (3-4 g zum Salzen, 2-3 g zum Kochen);
  • 1,2 Liter Flüssigkeit (einschließlich Suppen, gedünstetem Obst, Tee, Gelee usw.).

Tägliches Rationsgewicht: 2-3 kg.

Die tägliche Norm der Diät Nr. 6 (Kaloriendiät): 2300-2600 kcal.

Diät: 4-6 mal am Tag (letzte Mahlzeit spätestens 2 Stunden vor dem Schlafengehen).

Indikationen für die Anwendung der Diät Nr. 10

  • Hypertonie;
  • Herzfehler;
  • Atherosklerose;
  • Kardiosklerose;
  • Arrhythmie;
  • Schwellung
  • Dyspnoe;
  • Herzinsuffizienz;
  • Nierenerkrankung
  • Rheuma.

Diät Nummer 10 (Tabelle Nummer 10). Lebensmittel

Was kann ich mit Diät Nummer 10 essen:

Suppen: Vegetarisch mit verschiedenen Getreidearten, mit Kartoffeln, Gemüse, Rote Beete, auch Milch- und Obstsuppen.

Getreide: Alle in Wasser oder Milch gekochten Nudeln können auch sein.

Gemüse, Gemüse: gekochtes oder gebackenes Gemüse, selten roh: Kartoffeln, Blumenkohl, Salat, Gurken, Tomaten, Karotten, Rüben, Kürbis, Kürbis. Begrenzter Kohl und grüne Erbsen. Sie können Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln zu Gerichten hinzufügen..

Fleisch, Fisch: mageres Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Pute) und Fisch. Zum Kochen muss Fleisch oder Fisch gekocht und dann gebacken oder gebraten werden. Sie können auch Aspik kochen.

Diätetische Wurstgebrauch begrenzt.

Eier: 1 Ei pro Tag, aber wenn es gekocht wird, weich gekochte Rühreier (Dampf, gebacken oder Eiweiß) oder als Zusatz zu Gerichten.

Frisches Obst und Beeren: frische reife Früchte und Beeren, auch getrocknete Früchte.

Milchprodukte: Milch, Kefir, Hüttenkäse und Gerichte daraus. Saure Sahne, Sahne und Käse - begrenzt.

Süßigkeiten: Gelee, Mousse, Gelee, Cremes, Honig, Marmelade und Nicht-Pralinen.

Mehlprodukte: Weizenbrot aus Mehl der 1. und 2. Klasse, Backen von gestern, salzfreies Brot, ungenießbare Kekse und Keks.

Fette: Gemüse, Butter und Ghee.

Getränke: schwacher Tee, Kaffeegetränke mit Milch, Säfte (Obst und Gemüse), Hagebuttenbrühe. Traubensaft - Limited.

Was Sie mit Diät Nummer 10 nicht essen können:

  • fetthaltige, salzige und frittierte Lebensmittel;
  • frisches Brot, Muffin, Blätterteig;
  • Hülsenfrüchte, Fleisch, Fisch und Pilzbrühen;
  • Konserven, gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse;
  • Rettich, Rettich, Spinat, Sauerampfer, Knoblauch, Zwiebeln, Pilze;
  • grobe Faserfrüchte und Beeren;
  • fetthaltige Fleisch- und Fischsorten, Schmalz, Leber, Nieren, Gehirn, geräuchertes Fleisch, Würstchen, Fleisch- und Fischkonserven, gesalzener und geräucherter Fisch, Kaviar;
  • starker Tee, natürlicher Kaffee, Kakao;
  • Schokolade, Kuchen, Eis;
  • alkoholische Getränke.

Diät Nummer 10 (Tabelle Nummer 10): Menü für die Woche

Diät Nummer 10 ist nicht so beängstigend wie es scheint, sie ist vielfältig und vorteilhaft für den Körper. Unten finden Sie ein Beispielmenü für die Woche:

Montag

Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchhaferflocken, Tee.
Mittagessen: Bratäpfel.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Perlgerste, gekochtes Filet mit Gemüse, Kompott.
Snack: eine Hagebuttenbrühe.
Abendessen: Kartoffelpüree, gekochter Fisch, Kefir.

Dienstag

Frühstück: Hüttenkäse mit Früchten, Tee.
Mittagessen: Joghurt.
Mittagessen: vegetarischer Borschtsch, Ofenkartoffeln, Stroganoff vom Rind.
Snack: Fruchtgelee.
Abendessen: Pilaw (mit gekochtem Fleisch), gebackenes Gemüse, Kompott.

Mittwoch

Frühstück: Milchsuppe, Tee mit Milch.
Mittagessen: Mousse.
Mittagessen: Rote-Bete-Suppe, gebackene Fischfrikadellen, Gemüse.
Snack: Fruchtgelee.
Abendessen: Buchweizen, gekochtes Kalbfleisch, gebackenes Gemüse, Tee.

Donnerstag

Frühstück: Hüttenkäse und Karottenauflauf, frisch.
Mittagessen: Obst.
Mittagessen: Nudeln mit Tomatensauce und Hühnchen, Kompott.
Snack: Kefir.
Abendessen: Gerstengrütze, Rindfleischbällchen, gebackener Gemüsesalat mit Pflanzenöl, Kissel.

Freitag

Frühstück: Obstpilaf, Saft.
Mittagessen: Obst.
Mittagessen: vegetarischer Borschtsch, Hähnchen-Karotten-Schnitzel, Milch.
Snack: Gelee.
Abendessen: Kartoffelpüree, gekochter Fisch mit Gemüse, Kompott.

Samstag

Frühstück: Milchsuppe, Saft oder Kompott.
Mittagessen: Quark mit Obst.
Mittagessen: Hähnchenschnitzel mit Käse, gedünstetes Gemüse, Kompott.
Snack: frisch gepresster Saft.
Abendessen: Vinaigrette, Perlgerste, vegetarische Gemüsekoteletts.

Sonntag

Frühstück: Dampfomelett, Tee mit Milch.
Mittagessen: Fruchtgelee.
Mittagessen: Kartoffelsuppe mit Buchweizen, Huhn mit Gemüse, gedünstetes Obst.
Snack: eine Hagebuttenbrühe.
Abendessen: Kartoffelpastetchen mit Pflaumen, Gemüse, Kompott.

Wichtig! Kochen mit mäßiger mechanischer Neigung. Normale Lebensmitteltemperatur.

Diät 10

Indikationen für die Ernährung (Tabelle) 10

Chronisches Kreislaufversagen Stadium 1 oder 2a.

Diätziel 10

Diese Diät erleichtert die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems. Es umfasst Produkte, deren Verwendung sich günstig auf die Aktivität des Magen-Darm-Trakts auswirkt, die Nieren schont, die Diurese erhöht (d. H. Die Urinmenge)..

Merkmale der Tabelle (Diät) 10

Deutlich begrenztes Salz und Wasser, cholesterinreiche Lebensmittel. Reduziert die Menge an Pflanzenfasern in Lebensmitteln sowie in Lebensmitteln, die Blähungen verursachen (Blähungen im Darm)..

Ausgeschlossen sind Produkte, die das Herz-Kreislauf- und Nervensystem anregen, die Leber, die Nieren reizen, d.h. Rohstoffe.

Das Diätmenü 10 ist mit Salzen von Magnesium, Kalium, Vitaminen angereichert.

Empfohlene Diät Nummer 10 Chemie

  • Proteine: 80-90 g. Davon sind Proteine ​​tierischen Ursprungs etwa 60%, pflanzliche - 40%.
  • Fette: 70 g. Pflanzliche Fette - 30%, Tiere - 70%.
  • Kohlenhydrate: nicht mehr als 350-400 g.
  • Salz: nicht mehr als 5-7 g. Von dieser Menge werden dem Patienten 3-4 g gegeben, um den Produkten Salz zuzusetzen. Die restlichen 2-3 g werden für den Kochvorgang verwendet.
  • Flüssigkeit. Die Gesamtmenge an freier Flüssigkeit, die der Patient verbraucht, sollte nicht mehr als 1,2 Liter betragen. Dazu gehören auch Suppen, gedünstetes Obst, Gelee usw..

Der Gesamtenergiewert von Diät 10 beträgt nicht mehr als 2300-2600 kcal.

Kulinarische Verarbeitung von Produkten mit Diät Nummer 10

Fleisch- und Fischgerichte sollten gedämpft oder in Wasser gekocht werden. Im stabilen Zustand kann später gebacken oder leicht gebraten werden.

Alle Mahlzeiten werden ohne Salz zubereitet..

Salz ist in Fertiggerichten enthalten: Brot, Brötchen usw..

Gerichte im Diätmenü 10

1. Brot und Backwaren. Salzfreies Weizenbrot mit Kleie (gestern), weiße Cracker, ungenießbare Diätkekse sind erlaubt.

2. Getreide, Gemüse, Milchprodukte oder vegetarische Suppen.

3. Das Fleisch. Es kann zum Kochen von magerem Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Putenfleisch und gekochtem Kaninchen verwendet werden. Nach dem Kochen leicht braten oder backen.

4. Der Fisch. Das Diätmenü 10 enthält fettarme Fischsorten (Zander, Seehecht, Kabeljau) in gekochter Form.

5. Gemüse. Sie können Karotten, Kürbis, Zucchini, Rüben, Blumenkohl und Kartoffeln zum Kochen verwenden. Jedes Gemüse kann in gekochter Form verzehrt werden. Ofenkartoffeln werden empfohlen. Roh darf Tomaten, Gurken, Salat, Karotten essen. Beschränken Sie die Verwendung von Erbsen, Bohnen und Kohl aufgrund der Möglichkeit einer erhöhten Gasbildung.

Es ist zu beachten, dass einige Gemüsesorten eine erhebliche Menge an Flüssigkeit enthalten, die bei der täglichen Wasseraufnahme berücksichtigt werden sollte..

6. Nudeln und Getreide. Haferbrei aus in Milch gekochtem Getreide ist erlaubt. Alle Nudeln, vorzugsweise jedoch aus Hartweizen, ohne Salz.

7. Milch und Milchprodukte. Mit guter Verträglichkeit können Sie Kefir, fermentierte Backmilch, Joghurt und Hüttenkäse in die Ernährung aufnehmen. Es wird auch empfohlen, Gerichte aus Milchprodukten zuzubereiten: Aufläufe, Käsekuchen usw. Fetthaltige Milchprodukte (Sauerrahm, Sahne) müssen bei der Berechnung der Menge der konsumierten tierischen Fette im Menü berücksichtigt werden!

8. Die Eier. Nicht mehr als 3 Stück pro Woche. Wird hauptsächlich zum Kochen verwendet. Bei erhöhtem Cholesterin wird nicht empfohlen, Eigelb in die Ernährung aufzunehmen..

9. Süße Lebensmittel. In Bezug auf reinen Zucker nicht mehr als 100 g pro Tag. Es kann Honig, Marmelade, Marshmallows usw. sein. Es ist zu bedenken, dass viele Früchte und getrocknete Früchte eine erhebliche Menge an Fruchtzucker enthalten. Daher wird am Tag des Verzehrs von Produkten wie Rosinen, getrockneten Aprikosen, Trauben, süßen Äpfeln, Bananen usw. die Menge an Süßigkeiten reduziert.

10. Saucen. Es ist erlaubt, fettarme Gemüse- und Obstsaucen mit Petersilie, Dill und Lorbeerblatt zu kochen. Saucen müssen scharf sein.

Diät-Ausnahmeprodukte 10

Starker Tee und Kaffee, Alkohol, Kakao, Schokolade.

Gesättigtes Fleisch, Fisch, Pilzbrühen. Würzige und würzige Gerichte. Lebensmittel, die viel Cholesterin enthalten: Kaviar, tierisches Fett, Gehirn, Innereien. Kategorisch ist es unmöglich, Marinaden, Gurken. Begrenzen Sie Produkte, die eine erhöhte Gasbildung verursachen: Hülsenfrüchte, Radieschen und Radieschen, kohlensäurehaltige Getränke usw..

Basierend auf all dem können Sie ein ungefähres Diätmenü 10 für eine Woche erstellen.

Beispieldiätmenü 10

Frühstück: - Hüttenkäsepudding 150 g;

- Grießbrei 150g;

Zweites Frühstück: - frische Äpfel 100 g.

Mittagessen: - Perlgerstensuppe mit Gemüse auf dem Wasser 150g;

- gekochtes oder leicht gebackenes Fleisch mit gekochten Karotten - 55 g + 150 g;

- Apfelkompott 200ml.

Snack: - Äpfel 100g;

- Hagebuttenkompott 200ml.

Abendessen: - Kartoffelpüree mit gekochtem Fisch 150 g + 85 g;

- Pilaw mit Früchten 90g;

- Tee mit Milch 200ml.

Spätes Abendessen: - Kefir 200ml.

Den ganzen Tag können Sie nicht mehr als 250 g Weizenbrot, Zucker 50 g, Butter 20 g essen.

Es ist ratsam, sofort ein ungefähres Diätmenü 10 für eine Woche zu erstellen. Auf diese Weise können Sie es anpassen und vielfältiger gestalten..

Arten der Ernährung 10

Diät 10 wird bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen angewendet. Es gibt 3 Haupttypen davon. Diese Trennung ist notwendig, um die Wirkung der Diät-Therapie stärker zu verbessern..

  • Diät 10 A. Es wird zur Behandlung der chronischen Herzinsuffizienz 2b und 3 Grad verwendet. Bei der Zusammenstellung einer Diät sind Salz und Flüssigkeit stark begrenzt, und der Gesamtkaloriengehalt von Lebensmitteln wird ebenfalls reduziert.
  • Diät 10 B. Wird bei Myokardinfarkt angewendet. Eliminiert Produkte, die Gasbildung im Darm verursachen, Salz, schränkt die Flüssigkeit ein. Beinhaltet 3 Stufen, abhängig von der Schwere eines Herzinfarkts.
  • Diät 10 V. Es wird zur Behandlung von Arteriosklerose eingesetzt. Bei der Charakterisierung dieses Subtyps der Diät ist Folgendes hervorzuheben: Der Proteingehalt bleibt gleich, der Anteil an tierischen und pflanzlichen Fetten zugunsten der letzteren nimmt ab, einfache Kohlenhydrate sind begrenzt. Die Diät ist angereichert mit Ballaststoffen, Produkten, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten..

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Diät 10

Die medizinisch-therapeutische Diät „10. Tabelle“ ist ein therapeutisches Ernährungssystem, das speziell für Patienten mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems entwickelt wurde, nämlich Kreislaufinsuffizienz I und IIA. Die Entwicklung der Zehnten Tischdiät wurde von einem sowjetischen Wissenschaftler zusammen mit dem Allgemeinarzt M. I. Pevzner durchgeführt. Es gibt 15 Arten von Tabellen, von denen jede dazu dient, den Zustand von Menschen mit bestimmten Krankheiten zu verbessern..

Patienten mit hohem Cholesterinspiegel im Blut und Bluthochdruck benötigen eine sanfte Entladung der Blutgefäße und des Herzens. Eine richtige Ernährung beschleunigt den Genesungsprozess nach Herzerkrankungen und verbessert das Wohlbefinden bei Beschwerden. Eine richtige Ernährung hilft dabei, die im Gewebe angesammelte Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen und so die Nierenfunktion zu verbessern. Für Patienten mit hohem Cholesterinspiegel im Blut kann die Diät nach Tabelle 10 sowohl in einem Krankenhaus, im Sanatorium als auch zu Hause verschrieben werden. Die Ernährung ist ein wichtiges Stadium bei der komplexen Behandlung komplexer Krankheiten und schwerwiegender Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Eigenschaften Diät Tabelle Nummer 10

Diät Nummer 10 nach Pevzner hat seine eigenen Regeln und Eigenschaften:

  • Die Menge der pro Tag verbrauchten Kalorien beträgt 1800-2000 kcal. Für jeden Patienten wird der Energiewert vom behandelnden Arzt individuell erfasst, wobei die Schwere der Erkrankung, das Vorhandensein spezifischer Symptome, das Alter, das Übergewicht und andere Pathologien berücksichtigt werden. Beispielsweise sollte bei Herzpatienten, die sich im Stadium der Kompensation befinden, der Kaloriengehalt auf 2300 kcal erhöht werden.
  • das Verhältnis von BZHU zu Diät beträgt 80/70/350 g;
  • Täglich müssen nicht mehr als 1,1 Liter Flüssigkeit konsumiert werden.
  • Die Nahrungssalzaufnahme beträgt nicht mehr als 7 g pro Tag. In vielen Produkten ist Salz bereits vorhanden, daher müssen Patienten in seiner reinen Form nicht mehr als 3,5 g für zusätzliches Salzen verwenden. Beim Kochen wird kein Natriumchlorid zugesetzt;
  • Aus dem Menü jedes Patienten müssen Produkte mit groben Ballaststoffen ausgeschlossen werden.
  • Alle Lebensmittel, die einen Anstieg des schlechten Cholesterinspiegels im Blut fördern, sind von der Ernährung ausgeschlossen. Fast Food und Fertiggerichte sind strengstens verboten.
  • Die tägliche Ernährung wird im Rahmen der allgemeinen Kalorienaufnahme in 5-6 kleine Mahlzeiten unterteilt.
  • Das tägliche Abendessen sollte spätestens 3 Stunden vor dem Schlafengehen sein.

Diät "10. Tisch": erlaubte und verbotene Lebensmittel

Die medizinische Diät "Tabelle 10" wird von Ernährungswissenschaftlern auf der Grundlage einer Liste der zugelassenen und verbotenen Produkte zusammengestellt. Sie können sich in der folgenden Tabelle mit ihnen vertraut machen:

Diät "Tabelle 10": Menü für jeden Tag

Das fertige Menü für die Woche der Diät Nr. 10 kann der folgenden Tabelle entnommen werden. Es präsentiert eine ausgewogene Ernährung mit einem Standard-Satz von Kalorien:

In der letzten Mahlzeit der Diät vor dem Schlafengehen wird empfohlen, ein Glas Milchprodukte oder ein Glas Milch mit natürlichem Honig zu trinken (1 TL reicht aus)..

Rezepte für Diät-Tabelle Nummer 10

Für diejenigen, die sich dazu entschließen, ihre eigenen Mahlzeiten gemäß den Regeln von Tabelle 10 zuzubereiten, helfen Rezepte für jeden Tag, Rezepte aus den einfachsten verfügbaren Diätprodukten.

Selleriesuppe

Zum Kochen benötigen Sie:

  • ein Haufen Sellerie;
  • Kohl - 150 g;
  • Kartoffeln - 2 große Früchte;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Paprika - 1 Stk.;
  • Tomaten - 2 Stk.;
  • saure Sahne - 1 EL. l.;
  • Grün nach Geschmack.

Die Zutaten müssen nach eigenem Ermessen zubereitet und zerkleinert werden, z. B. Strohhalme, Würfel, Streifen. Kohl wird gehackt und mit Sellerie gehackt. Diese Menge an Zutaten benötigt 1-1,5 Liter kochendes Wasser. Das Gemüse muss bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln. In die fertige Portion Suppe Sauerrahm geben, mit gehackter Petersilie und Dill garnieren. Servierte Selleriesuppe als Teil der Diät, leicht gekühlt, geeignet für Menschen mit Übergewicht und Schwellungen.

Ofenfleischbällchen mit Reis

Für ein Diätgericht benötigen Sie Hühner- oder Putenfilet - 0,5 kg, Reis - 3 Esslöffel, 1 Ei, getrocknete Petersilie - 1 TL. Hackfleisch wird aus Geflügelfilet hergestellt. Dazu müssen Sie das Fleisch in einem Fleischwolf drehen. Dann den Reis kochen, 3 Esslöffel zum Hackfleisch geben, das Ei an derselben Stelle schlagen, Petersilie und etwas Salz hinzufügen, das Hackfleisch schlagen. Dann werden Reisbällchen geformt, die auf einer vorbereiteten, gefetteten Form ausgelegt werden. Sie werden oben mit Folie bedeckt und etwa eine halbe Stunde lang in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Sie können Fleischbällchen mit Sauerrahm oder Milchsauce essen, die separat zubereitet werden.

Die Vinaigrette

Für Salat müssen Sie kochen, schälen, Kartoffelwürfel, Rüben, Karotten hacken. Eine frische Gurke separat schneiden und zur Gesamtmasse hinzufügen. Es gibt 2 Esslöffel grüne Erbsen oder Bohnen. Salz wird diesem Salat nicht zugesetzt. Als Dressing wird hausgemachtes Leinsamen- oder Maisöl verwendet.

Blumenkohl in Milchsauce

Einen mittelgroßen Blumenkohlkopf in kleine Teile zerlegen und ohne Salz kochen. In einer anderen Pfanne 200 ml Milch zum Kochen bringen, gehackte Petersilie und 1 Esslöffel Weizenmehl hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Dann den vorbereiteten Kohl in die Sauce geben und 5-10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie vor dem Servieren die Mindestmenge Salz hinzu..

Müsli Bananen Smoothie

Süße Liebhaber können sich ein so ungewöhnliches und befriedigendes Dessert gönnen. Dazu müssen Sie in einem Mixer eine Banane und eine Standardportion natürlichen Bio-Joghurt in Kartoffelpüree wenden. Warum müssen Sie ein halbes Glas Müsli mit einem Glas Vollmilch mischen und im "Erhitzungs" -Modus eine Minute lang in die Mikrowelle stellen? Fügen Sie dann weitere 100 ml Milch zu dieser Mischung hinzu und kombinieren Sie sie dann mit Bananenpüree. Bringen Sie die Mischung mit einem Löffel auf eine gleichmäßige Konsistenz. Dieses Gericht kann als Frühstück, Nachmittagssnack oder Mittagessen in die Ernährung aufgenommen werden.

Bitte beachten Sie: Wenn eine Diät wie die Diät-Tabelle Nr. 10 über einen längeren Zeitraum befolgt wird, verbessert sich die Myokardfunktion erheblich, die Belastung der Gefäße nimmt ab und sie werden von atherosklerotischen Plaques befreit. Der Stoffwechsel normalisiert sich wieder, die Durchblutung wird aktiviert, der Cholesterinspiegel im Blut wird normalisiert und sogar ein Teil des Übergewichts geht verloren, was meistens zu Problemen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt. Daher ist Diät Tabelle 10 eine großartige Diätoption für Kerne und Hypertoniker.

Selbst ein einfacher Ausschluss schädlicher Lebensmittel aus der Ernährung wirkt sich positiv auf den gesamten Magen-Darm-Trakt, die Leber und die Lebensqualität aus. Der Körper wird von Toxinen, Metaboliten und anderen schädlichen Substanzen gereinigt, die sich im Laufe der Jahre darin ansammeln..

Die Diät "Tabelle n10" wurde zahlreichen klinischen Laborstudien unterzogen, und ihre Wirksamkeit wurde wissenschaftlich belegt und über viele Generationen getestet. Die Diät wurde seit Mitte der 50er Jahre des 20. Jahrhunderts angewendet. Die Diät kann auch zur Vorbeugung von Krankheiten wie koronarer Herzkrankheit, Atherosklerose, koronarer Herzkrankheit, Schlaganfall, Angina pectoris und Myokardinfarkt verwendet werden.

Therapeutische Diät Nummer 10

In der Struktur der Gesamtmortalität nehmen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems einen führenden Platz ein. Daher ist es wichtig, vorbeugende Maßnahmen durchzuführen und die Notwendigkeit umfassender Behandlungsprogramme (Diät-Therapie, medikamentöse Behandlung und dosierte körperliche Aktivität) in der Bevölkerung zu erläutern. Der Schlüssel zur Behandlung von Herz- und Blutgefäßerkrankungen ist die Ernährung.

Die Diät zur Behandlung des Herz-Kreislauf-Systems wurde von Manuel Pevzner, einem sowjetischen Wissenschaftler, Professor und Ernährungswissenschaftler, entwickelt. Durch die Kenntnis der Technik wird das Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und Arteriosklerose so weit wie möglich verringert und bei bereits bestehenden Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems eine effektivere Rehabilitation durchgeführt.

Anwendung und Zweck der Diät

Eine Reihe von Diät-Therapieprogrammen für verschiedene Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße wird als "Tabelle Nummer 10" bezeichnet. Diese Diät ist auch bei der Ernährung von Patienten mit einem Kreislaufversagen I und IIa anwendbar. Die Verwendung von Tabelle Nr. 10 zusammen mit einer medikamentösen Therapie bei solchen Patienten kann den Verlauf der Grunderkrankung verbessern und das Risiko von Komplikationen verringern. Diese Diät ist jedoch nur für einen kompensierten oder subkompensierten Krankheitsverlauf geeignet und sollte nur auf ärztliche Verschreibung angewendet werden..

Die Diät zielt darauf ab, die normale Herzfunktion wiederherzustellen und die Durchblutung zu normalisieren. Die Diät Nr. 10 verbessert auch die Leber- und Nierenfunktion, hilft, Schwellungen und Atemnot zu reduzieren, hilft, das Körpergewicht zu reduzieren, wenn der Patient gleichzeitig Übergewicht oder Fettleibigkeit hat. Solche Ergebnisse werden durch Beobachtung der gesamten Ernährung der Tabelle Nr. 10 erzielt, die in erster Linie darauf abzielt, die Arbeit der Organe des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems zu erleichtern.

Ernährungsregeln

Ein Risikofaktor für Herzerkrankungen ist häufig Unterernährung. Die Verwendung von cholesterinreichen Lebensmitteln, „schnellen“ Kohlenhydraten sowie frittierten Lebensmitteln von Halbzeugen führt zu pathologischen Veränderungen in allen Organen und Systemen des menschlichen Körpers, insbesondere im Herz-Kreislauf-System. Die richtige Ernährung sollte ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung von Herzerkrankungen sein.

Diät Nummer 10 nach Pevzner gilt als vollständige, ausgewogene Diät mit reduziertem Kaloriengehalt. Reduzierte Energie ist auf den Ausschluss von Fett, Frittiertem, Süßem zurückzuführen. Es ist unbedingt erforderlich, die Salzaufnahme so weit wie möglich zu reduzieren. Mit Erlaubnis des Arztes ist der Patient auf ca. 5 g Natriumchlorid angewiesen.

Eine große Menge Wasser ist unerwünscht, da überschüssige Flüssigkeit die Verdauungsorgane, die Leber und die Nieren belastet. Es gibt 1,5 freie Flüssigkeiten pro Tag. Angesichts der Tatsache, dass das Trinkregime begrenzt ist, müssen Sie die Anzahl der ersten Gänge und Getränke reduzieren.

Tonic Drinks sind nicht erlaubt, da sie eine aufregende Wirkung auf das Zentralnervensystem und das Herz haben. Dazu gehören Kaffee, Energie, grüner Tee, Ingwer.

Gemüse und Obst können in Maßen konsumiert werden. Die Verwendung von Pflanzenfasern in großen Mengen belastet die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zusätzlich. Pro Tag werden bis zu drei kleine Gemüseportionen verwendet. Es ist verboten, Essen mit einer Kruste zu backen und zu braten. Sie können alle anderen Arten des Kochens verwenden: Dämpfen, Schmoren, in einem langsamen Kocher, Kochen, Grillen. Es wird empfohlen, das Fleisch vor Gebrauch zu kochen..

Beim Essen auf Tisch Nr. 10 werden die gleichen Intervalle zwischen den Mahlzeiten eingehalten, die Portionen werden reduziert, um die Belastung des Verdauungstrakts und des Herz-Kreislauf-Systems zu verringern.

Die Verantwortung des Patienten ist sehr wichtig. Während der Behandlungsdauer ist es äußerst unerwünscht, in das „schmackhafte“ und übermäßige Essen einzubrechen, da dies die Therapiezeit verlängern und das allgemeine Wohlbefinden beeinträchtigen kann.

Diät-Nahrungsmittelliste

Die chemische Zusammensetzung des Lebensmittels sollte vollständig und ausgewogen sein. Die tägliche Kalorienaufnahme während des Behandlungsprogramms sollte im normalen Bereich von ca. 2500 kcal liegen.

Das Menü sollte aus leicht verdaulichen Lebensmitteln und natürlichen Zutaten bestehen. Die Hauptdiät besteht aus:

  • mageres Fleisch: Kalbsfleisch, Schweinefleisch ohne Adern und Faszien, Rindfleisch, Huhn und Pute ohne Haut, Kaninchenfilet;
  • fettarmer Fisch, geeignet: Flunder, Seehecht, Karpfen, Zander, Barsch, Aal usw.;
  • Meeresfrüchte, Algen;
  • salzfreies Brot, Weizen der ersten und zweiten Mahlung (bis zu 150 g pro Tag) in getrockneter Form, gestriges Backen, Nudeln;
  • gekochte und dampfende Eier, bis zu 5 Stück pro Woche sind erlaubt;
  • Milchprodukte, Hüttenkäse, ungesalzener Käse mit niedrigem Fettgehalt, Milch (mit Genehmigung eines Arztes);
  • Getreide, Grieß - in begrenztem Umfang;
  • Gemüse (außer verboten), Erbsen und Weißkohl sollten begrenzt werden;
  • Früchte und Beeren, Nüsse, Trockenfrüchte.

Getreide kann in Milch oder Wasser gekocht werden, kombiniert mit gekochtem Fisch oder Fleisch, das Suppen zugesetzt wird. Es ist nicht verboten, Nudeln aus Hartweizen in Maßen zu kochen (in fertiger Form ist es zulässig, eine Portion von 1/2 Tasse zu verwenden), es ist aus Weizen- oder Buchweizenmehl möglich. Es wird empfohlen, die ersten Gerichte zu verzehren, während die Portionen auf jeweils 150 bis 200 g reduziert werden. Gemüse sollte nicht für die Suppe gebraten werden.

Von der Diät ausschließen, die Sie benötigen:

  • Lammfleisch, Fleisch mit Fett, Ente, Gans, Innereien;
  • fetter Fisch, gesalzener und geräucherter Fisch, Kaviar;
  • Konserven, Gurken und Marinaden;
  • alle Laden Saucen;
  • fettiger und salziger Käse;
  • Süßwaren, Schokolade, Backen;
  • Hülsenfrüchte;
  • Pilze, Radieschen, Sauerampfer und Spinat;
  • Tonic Drinks, süßes Soda, Kakao;
  • frisches Gebäck;
  • Knoblauch und Zwiebeln.

Beim Kochen sollten Sie nicht vergessen, dass kein Salz hinzugefügt werden sollte. Erlaubt Gartengrün, natürliche Kräuter. Würzige und gut schmeckende Gewürze lassen sich auch besser ausschließen, da sie den Appetit anregen..

Diät-Menü

Es ist wichtig sicherzustellen, dass der Körper mit nützlichen Bestandteilen und Nährstoffen gesättigt ist. An dem Tag, an dem Sie zwei oder drei Portionen Kohlenhydratgerichte (mit überwiegend komplexen) essen müssen, sind zwei Portionen Eiweißnahrungsmittel und Snacks mit Gemüsefasern (Gemüse, Beeren, Obst) erlaubt. In regelmäßigen Abständen müssen Sie Nüsse essen und Sauermilchgetränke trinken, um einen Mangel an Kalium zu vermeiden. Dieser Makronährstoff ist äußerst wichtig für das Herz, zur Vorbeugung seines Mangels wird häufig eine Kaliumdiät verschrieben..

Die Diät wird am besten auf ein Stück Papier geschrieben und an einer auffälligen Stelle platziert. Es ist ratsam, gleichzeitig zu essen. Ein ungefähres Menü für die Woche kann im Voraus erstellt werden, damit Sie später keine Diätlösungen für unterwegs finden.

Der erste Tag

Am Morgen: Buchweizen in Milchpüree, etwas getrocknete Aprikosen, Kräuterkochung.

Snack: geschälter geriebener Apfel mit Karotten.

Mittagessen: Fischsteaks, Kartoffelpüree, ungesüßter Beerensaft.

Nachmittagssnack: Milch.

Abendessen: Gefüllte Paprika, Tomatensaft.

Zweiter Tag

Am Morgen: Müsliflocken mit geschälten Birnenstücken, schwacher schwarzer Tee.

Snack: Kiwipüree.

Mittagessen: Gemüsesuppe mit Perlgerste, getrocknetes Brot.

Für einen Nachmittagssnack: ein wenig Hüttenkäse, eine Tomate.

Abendessen: Vinaigrette ohne Zwiebeln und Bohnen, ein Stück gekochtes Rindfleisch, ein Glas natürlicher Saft.

Der dritte Tag

Am Morgen: ein gekochtes Ei in einer Tüte, ein Salat aus Gurke und Tomate, Linden-Tee.

Mittagessen: gekochter Hirsebrei mit gekochten Kalbsstücken, Kürbiskaviar.

Für einen Nachmittagssnack: ein paar Nüsse, eine Hagebuttenbrühe.

Abendessen: gebackener Fisch, gekochter Blumenkohl.

Vierter Tag

Am Morgen: flüssiger Grießbrei, etwas Honig oder Marmelade, ungesüßter Tee.

Snack: getrocknetes Brot mit Hüttenkäse.

Mittagessen: vegetarische Rote Beete, Ofenkartoffeln, frische Gurke.

Nachmittagssnack: hausgemachte Haferkekse, Milchmilch.

Abendessen: gedünstete Auberginen mit Kaninchenfleisch, Karottensaft.

Fünfter Tag

Am Morgen: Gerstenbrei, griechischer Salat ohne Zwiebeln.

Snack: ein Glas Kefir, einige Beeren.

Mittagessen: vegetarischer Borschtsch, Brokkolipüree, Milchgelee.

Für einen Nachmittagssnack: Beerengelee, Kamillenbrühe.

Abendessen: Quarkauflauf, Salat aus gekochten Rüben und Pflaumen.

Sechster Tag

Am Morgen: Reisbrei, Kiwischeiben, Tee mit Milch.

Snack: Roggenbrot von gestern, geschnittene Avocado und Tomate.

Mittagessen: Stroganoff mit gekochtem Rindfleisch, eine Beilage aus Salzkartoffeln.

Für einen Snack am Nachmittag: ein Glas Karotte und apfelfrische Walnüsse.

Abendessen: gekochtes Tintenfischfilet, grüne Bohnen, Milch.

Siebte Tag

Morgens: Haferflocken in Milch mit Honig, Linden-Tee.

Snack: geriebene Karotten mit Rosinen, gewürzt mit einem Löffel ungesüßtem Joghurt.

Mittagessen: gedünsteter Fisch in Tomatensaft, gekochter Reispüree.

Abendessen: gebackenes Kaninchen mit Pflaumen, ein Glas Apfel frisch.

Wenn Sie Kuhmilch nicht vertragen, wird diese durch Kokosnuss, Soja oder Mandel ersetzt.

Sie können nicht an einer Diät verhungern, die Ernährung sollte die Bedürfnisse des Körpers vollständig befriedigen. Vergessen Sie nicht die Flüssigkeitszahl, kleine Abweichungen von der Norm sind nicht schrecklich, aber für eine schnelle Genesung ist es besser, die Regeln genau zu befolgen.

Die Diät Nr. 10 gegen Bluthochdruck und andere Krankheiten kann so lange dauern, bis die Gesundheit des Patienten wiederhergestellt ist. Die genaue Dauer des Programms kann nur von einem Arzt festgelegt werden. Diese Technik wird in der Regel für mehrere Monate oder länger verschrieben.

Diät Nummer 10a

Wenn bei einem Patienten ein Kreislaufversagen IIb oder III diagnostiziert wird, wird die Diät Nr. 10a angewendet. In diesem Fall wird die Diät-Therapie für die Verdauungsorgane und das Herz-Kreislauf-System so sparsam wie möglich, da dieser Zustand als dekompensiert angesehen wird.

Die Liste der Lebensmittel bleibt ähnlich wie bei der zehnten Diät. Dem Patienten ist es verboten, Fett, Dosen, Gebratenes, Muffins und Gebäck, scharfe Gewürze und Salz sowie Fleischnebenerzeugnisse zu essen. Alkohol, Soda, Energie, Kaffee und grüner Tee sollten vollständig beseitigt werden. Grobkörniges Gemüse und Obst sind begrenzt.

Es ist ratsam, das Getreide abzuwischen, es kann mit Milch oder Wasser gekocht werden. Suppen sollten auf fettarmer Brühe sein, es ist ratsam, sie auf Gemüse oder magerem Fisch zu kochen. Es wird empfohlen, die Menge an getrocknetem Brot auf 150 g zu reduzieren. Die tägliche Kalorienaufnahme wird auf 2000 kcal reduziert.

An einem Tag müssen Sie nicht mehr als einen Liter Wasser trinken. Flüssigkeitsrestriktion wird durch eine beeinträchtigte Nieren- und Leberfunktion in diesen Stadien der Krankheit verursacht. Die Diät Nr. 10a dauert an, bis sich das Wohlbefinden und die Krankheitsregression des Patienten verbessern. Oft geht Tabelle 10a in die zehnte Diät.

Diät Nummer 10b

Tabelle Nr. 10 wird häufig für Patienten nach einem Myokardinfarkt sowie bei Vorliegen einer rheumatischen Herzerkrankung ohne Kreislaufversagen verschrieben. Im Vergleich zu anderen Diätoptionen ist Diät Nr. 10 breiter und das Trinkschema ist nicht so streng. Für den Patienten ist es wichtig, Lebensmittel mit hohem Kalium- und Magnesiumgehalt in seiner Ernährung zu erhöhen: Nüsse, Getreide, Milch. Das Menü muss aus Eiweiß bestehen, wobei tierisches Eiweiß überwiegt.

Nach einem Herzinfarkt wird eine Diät in mehreren Stufen verschrieben. Die Diät besteht aus drei Phasen, die abwechselnd zugeordnet werden:

  1. Erste Phase. Es dauert in der ersten Woche nach einem Myokardinfarkt. Der Energiewert wird auf 1200 kcal reduziert, pro Tag soll der Patient etwa 1,5 kg Nahrung und 0,8 Liter Flüssigkeit erhalten. Die Gerichte werden in zerdrückter, zerkleinerter Form zubereitet, das Essen wird warm genommen. Salz wird überhaupt nicht verwendet, Sie können regelmäßig Cracker aus Roggenbrot essen, frisches Gemüse ist verboten.
  2. Zweite Phase. Es tritt nach 2-3 Wochen auf und wird als subakute Periode bezeichnet. Der tägliche Kaloriengehalt steigt auf 1800 kcal, Flüssigkeiten können in einem Volumen von 1 Liter verbraucht werden. Bis zu 3 g Natriumchlorid sind zulässig. Sie können frisches Gemüse einführen, die Menge an Eiweißnahrungsmitteln und gesunden mehrfach ungesättigten Fetten erhöhen.
  3. Die dritte Phase beginnt in der vierten Woche nach einem Herzinfarkt. Während dieser Zeit treten Narben auf. Das Menü ist zu diesem Zeitpunkt voll, die Menge an Lebensmitteln sollte auf 2,2 kg und Wasser auf 1,1 Liter steigen. Die zulässige Salznorm beträgt 6 g pro Tag. Die Produktliste ist typisch für Tabelle Nummer 10.

Während der Rehabilitationsphase ist das Gebiet des Myokardinfarkts wichtig, um salzarme Lebensmittel zu essen. Der größte Teil des Natriumchlorids enthält Brot. Es ist wichtig, diese Regel einzuhalten, da Salz die Fähigkeit besitzt, Flüssigkeit im Körper zurückzuhalten und zu Ödemen zu führen, wodurch die Funktion des geschädigten Herzmuskels weiter beeinträchtigt wird. Fleisch und Fisch sollten vor einer anderen Art des Kochens gekocht werden. Es ist erlaubt, Lebensmittel in einer kleinen Menge Pflanzenöl zu braten. Haferbrei sollte gekocht und püriert werden. Gemüse kann gekocht oder roh gegessen werden.

Nach der vierten Woche nach Ausbruch der Krankheit steigt das Flüssigkeitsvolumen auf 1,5 Liter, alle Getränke und ersten Gänge sollten berücksichtigt werden. Die tägliche Kalorienaufnahme sollte 2500 kcal betragen. Wenn der Lebensstil inaktiv ist, sollte diese Zahl auf 2200 kcal fallen.

Während der Behandlung sollte der Patient regelmäßig vom behandelnden Arzt überwacht werden, um das Menü anzupassen.

Diät Nummer 10c

Tabelle Nr. 10c ist für Patienten mit Atherosklerose bestimmt. Eine solche Diät-Therapie zielt darauf ab, die Durchblutung zu verbessern, den Fettstoffwechsel zu normalisieren und die Leber- und Nierenfunktionen wiederherzustellen. All dies verlangsamt das Fortschreiten des atherosklerotischen Prozesses in den Gefäßen.

Abhängig vom Zustand des Patienten und dem Vorhandensein von Übergewicht kann der Arzt eine von zwei Optionen für diese Diät verschreiben.

Die erste Option ist für Patienten ohne Übergewicht vorgesehen. In diesem Fall liegen der Kaloriengehalt und die Zusammensetzung der Diät innerhalb normaler Grenzen. Sie müssen bis zu 2600 kcal pro Tag konsumieren und nicht mehr als 1,2 Liter Flüssigkeit (einschließlich Getränke und Suppen) trinken..

Die zweite Version der Diät wird für Patienten mit Übergewicht oder Adipositas verschrieben und hat einen reduzierten täglichen Kaloriengehalt von bis zu 2200 kcal und in einigen Fällen bis zu 1800 kcal. Das Trinkschema bleibt das gleiche (wie bei anderen Diätoptionen). Tabelle Nr. 10c sieht einen erhöhten Verzehr von Gemüse in gekochter, zerkleinerter Form vor, jedoch ist es in regelmäßigen Abständen möglich, Rohkost als Salate zu verwenden. Reduzieren Sie den Bedarf an Kohlenhydraten und Fetten erheblich.

Die Liste der Produkte und Ernährungsregeln für Tabelle 10 bleibt unverändert. Grobe Ballaststoffe aus pflanzlichen Lebensmitteln und Fleisch, es ist wünschenswert, vor dem weiteren Kochen zu kochen. Lebensmittel salzen nicht, Sie können reinen Zucker bis zu 50 g pro Tag verwenden.

Es ist wichtig, Lebensmittel, die Oxalsäure, Tiere, Kochfette sowie Lebensmittel enthalten, die reich an „schnellen“ Kohlenhydraten und extraktiven Substanzen sind (ätherische Öle, Gewürze und Gewürze zu begrenzen), von der Diät auszuschließen. Stärkungsmittel, starker Tee, Kaffee sind ebenfalls stark eingeschränkt oder ausgeschlossen, da sie eine aufregende Wirkung auf das Zentralnervensystem haben.

Getreide, Hüttenkäse und pflanzliche Lebensmittel mit groben Fasern sollten gehackt, gekocht und abgewischt werden. Die Brotmenge nimmt erheblich zu (bis zu 300 g), sollte jedoch in getrockneter Form verzehrt werden. Sie können ungenießbaren Teig, Kekse und hefefreies Gebäck essen. Unter dem Tabu stehen: Shortbread und Blätterteig, süße Brötchen, Backwaren.

Fleischnebenerzeugnisse werden dem Menü hinzugefügt, sie müssen vor der weiteren Verwendung gekocht werden. Es ist erlaubt, mit einer Beilage zu backen, zu schmoren und zu essen, zu hausgemachten Kuchen hinzuzufügen.

Die Ernährung kann erst nach ärztlicher Genehmigung geändert oder ganz eingestellt werden.

Abschließend

Zusätzlich zur Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens stellten Patienten, die eines der Programme in Tabelle Nr. 10 verwendeten, auch eine Abnahme des Körpergewichts und eine Verbesserung des Zustands von Haaren und Haut fest. Die unabhängige Verwendung des Diätkomplexes Nr. 10 sowie die unabhängige Anpassung der bereits zugewiesenen Diät sind jedoch nicht zulässig.

Derzeit sind nicht nur ältere, sondern auch jüngere Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems betroffen. Statistiken der WHO stellen fest, dass Herzkrankheiten zusammen mit Diabetes „jünger werden“, d. H. betreffen immer mehr junge Menschen. Die Hauptursache dafür ist ein sitzender Lebensstil, falsche und übermäßige Ernährung, Rauchen.

Nach der Genesung und dem Ende der vorgeschriebenen Diät ist es wichtig, einen gesunden Lebensstil aufrechtzuerhalten, schlechte Gewohnheiten zu beseitigen, die körperliche Aktivität zu steigern und die Ernährung zu überwachen. Befreien Sie sich bequem von „Müll“: E-Supplements, Fast Food, Farbstoffe, überschüssiges Fett, um nie wieder zu therapeutischen Diäten zurückzukehren.

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Spezialität: Ernährungsberater, Psychotherapeut, Endokrinologe.

Gesamterfahrung: 10 Jahre.

Arbeitsort: Privatpraxis, Online-Beratung.

Ausbildung: Endokrinologie-Diätetik, Psychotherapie.

Die Weiterbildung:

  1. Gastroenterologie-Diätetik mit Endoskopie.
  2. Ericksons Selbsthypnose.

Diät-Tabelle Nr. 10 für Herz- und Gefäßprobleme

Tabelle Nr. 10 oder medizinische Ernährung, entwickelt von dem hervorragenden Ernährungswissenschaftler M.I. Pevzner wird Patienten verschrieben, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems mit Kreislaufversagen ersten und zweiten Grades leiden. Diätetische Ernährung hilft, den Stoffwechsel zu normalisieren, Schwellungen des Gewebes zu beseitigen, den Herzrhythmus zu normalisieren und die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden zu verbessern..

In diesem Artikel erfahren Sie, für welche Krankheiten die Hypocholesterin-Diät angewendet wird, welche Produkte konsumiert werden können und welche weggeworfen werden sollten, und lernen die Grundprinzipien und Merkmale von Tabelle 10 kennen.

Pevzner Tabelle 10 - Zulässiges und verbotenes Essen

Der Hauptzweck der Diät besteht darin, die Aufnahme von leicht verdaulichen Kohlenhydraten und tierischen Fetten sowie von Speisesalz, freier Flüssigkeit und Produkten mit einer hohen Cholesterinkonzentration zu begrenzen. Die Einhaltung der medizinischen Diät, verschreiben Ärzte für Menschen, die leiden an:

  • Kreislaufversagen;
  • Atherosklerose;
  • Hypertonie
  • Rheuma;
  • Herzfehler;
  • koronare Herzerkrankung;
  • Nierenerkrankungen ohne Beeinträchtigung der Ausscheidungsfunktion.

Wie bei jeder anderen Diät impliziert Tabelle Nummer 10 nach Pevzner den Ausschluss bestimmter Produkte von der Diät. Es ist sehr wichtig, dies bei der Erstellung des Menüs zu berücksichtigen, da sonst alle Bemühungen, dem Körper zu helfen, vergeblich sind.

Ärzte empfehlen, die Verwendung von Personen mit CVS-Beschwerden einzustellen:

  • gebratene, geräucherte, salzige, würzige Gerichte;
  • Kochfette, insbesondere Margarine, Fleischfette, Schmalz;
  • gesalzener Kaviar;
  • Fast Food;
  • natürlicher Kaffee;
  • Kakao;
  • starke und reiche Brühen;
  • Senf, Meerrettich, Pfeffer;
  • Süßwaren, Schokolade;
  • rohe Früchte mit groben Ballaststoffen;
  • würzige und herzhafte Snacks;
  • Pilze;
  • saures Gemüse;
  • Gurken;
  • Backen, Backen;
  • Pfannkuchen, Krapfen;
  • gesalzene und fettige Käsesorten;
  • fetter Hüttenkäse;
  • Sahne;
  • Spirituosen;
  • Limonade;
  • süßes Soda;
  • Produkte aus Blätterteig;
  • Innereien;
  • Bohne.

Menschen mit Herz- und Blutgefäßerkrankungen dürfen essen: Getreide (alle Arten von Getreide, außer Grieß), Milchprodukte mit geringem Fettanteil, Trockenfrüchte (in begrenzten Mengen), Marmelade, Gelee, Marmelade, Honig, Marshmallows, Pastille, gedünstetes Obst, Gelee, Mousses, grüner Tee, Sanddorn- und Hagebuttenbrühe, Kräutertees, Früchte, ausgenommen solche, die mit Pflanzenfasern, Blattgemüse, Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Erbsen und Kohl (in begrenzter Anzahl), Eiern, getrocknetem salzlosem Brot und Keksen ausgestattet sind Kekse, ungesalzene Butter, Natur- und Ghee (in kleinen Mengen), Pflanzenöle (Leinsamen, Erdnüsse, Sojabohnen, Sesam, Sonnenblumen, Mais, Kürbis, fettfreier See- und Flussfisch, mageres Fleisch (Truthahn, Huhn)).

Das Essen ausschließlich gesunder Lebensmittel zusammen mit der Einnahme von Medikamenten und der Aufrechterhaltung eines gesunden und mäßig aktiven Lebensstils hilft, die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zu normalisieren und die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden zu verbessern..

Basierend auf der Liste der zulässigen und verbotenen Produkte können Sie für jeden Wochentag ein Menü erstellen oder abends darüber nachdenken.

Wöchentlicher Tisch

Nicht sofort, sobald sie vom Arzt gehört haben: "Sie sollten eine Diät einhalten", um in Panik zu geraten. Diät - das bedeutet nicht, dass Sie nur "Gras" essen müssen und geschmacklos. Alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab. Fisch, Fleisch, Milchprodukte, Gemüse und Obst - all dies kann und sollte in Ihrer Ernährung enthalten sein. Die Hauptsache ist, die Fettgehalte zu vergessen.

Wir bieten Ihnen für jeden Wochentag einen Tisch oder ein Beispielmenü. Es liegt an Ihnen, danach zu essen oder ein eigenes Menü zu erstellen. Die Hauptsache ist, keine verbotenen Produkte einzuführen.

WochentagFrühstückErster SnackMittagessenZweiter SnackAbendessenSpätes Abendessen
MontagHirse Hirse, Dampf Omelett, Kräutertee.Gebackene Birne und Apfel mit Honig.Borsch, gekocht auf einer mageren Brühe, pürierte Zucchini mit gekochtem Truthahn, Himbeergelee.Reispudding.Hüttenkäse-Marmeladen-Auflauf mit fettarmer Sauerrahm, Hechtfilet in Milchsauce, Hagebuttenbrühe.Chicorée und Keksplätzchen.
DienstagBuchweizenbrei, Hüttenkäsepudding, grüner Tee.Fruchtpüree.Magere Kohlsuppe, gedämpfte Fleischbällchen, gedünsteter Kohl, schwacher schwarzer Tee.Kompott.Seetang-Salat, Hähnchenfiletfleisch, Salzkartoffeln, Beerentee.Joghurt.
MittwochWeich gekochtes Ei, Sandwich (gestriges Brot mit Butter, grüner Tee.Ein Apfel.Vegetarische Perlensuppe, gekochter Pollock, Kompott.Hagebuttenaufguss, ungesalzener Käse.Milchnudelsuppe, Tee.Kefir.
DonnerstagGedämpftes Omelett.Birne.Gemüsesuppe, gekochtes Rindfleisch, gedünsteter Kohl, Beerensaft.Kussel aus Beeren.Fischkoteletts, Reis, fettarmer Hüttenkäse.Ryazhenka.
FreitagMilchreisbrei, grüner Tee.Orange.Magerer Borschtsch, gebackener Kabeljau mit Salzkartoffeln, Kompott.Hagebutteninfusion.Gerste mit Huhn, Gemüsesalat, Tee.Kefir.
SamstagHüttenkäse-Auflauf, gekochtes Ei, Chicorée.Haferflockengelee.Vegetarische Suppe, gedämpftes Hähnchenfilet, Beerenfruchtgetränk.Orange.Fettarmer Hüttenkäse, Fleischbällchen aus Fisch, Kräutertee.Ryazhenka.
SonntagMilchnudelsuppe, Quarkdessert, Beerentee.Apfelkuchen (ungesüßt) ohne Kruste.Rote Beete, Rinderhackfleisch, Hirse, gedünsteter Kohl, grüner Tee.Ein Apfel.Gebackener Fisch mit Gemüse, Kompott.Kefir.

Mit Tabelle Nr. 10 für Kreislaufprobleme

Ein Merkmal der Diät Nr. 10 ist die Einschränkung von konsumierten Fetten und Kohlenhydraten, Salz, Flüssigkeiten und Produkten, die CCC und das Zentralnervensystem anregen: starker Tee, Kaffee, Schokolade sowie reizende Nieren und Leber: würzige, gebratene und fetthaltige Lebensmittel. Die Ernährung ist gesättigt mit Produkten, die eine alkalisierende Wirkung auf den Körper haben: Gemüse, Meeresfrüchte, Obst.

Wie jede andere therapeutische oder prophylaktische Diät hat Hypocholesterin seine eigenen Eigenschaften.

  1. Lebensmittel sollten mindestens sechsmal täglich verzehrt werden. In diesem Fall sollte die letzte Mahlzeit mindestens drei Stunden vor dem Schlafengehen sein..
  2. Das Essen sollte fraktioniert sein, aber häufige, lange Intervalle sind nicht erwünscht.
  3. Der Energiewert der verbrauchten Produkte sollte 2600 kcal nicht überschreiten.
  4. Pro Tag sollten nicht mehr als 90 g Eiweiß, 70 g Fett, 400 g Kohlenhydrate und 8 g Salz konsumiert werden.
  5. Darf nur gekochtes, gebackenes, gedünstetes und gedämpftes Geschirr essen.
  6. Trinken Sie 1,2 Liter Flüssigkeit pro Tag.

Tafelsorten

Abhängig von der Pathologie des CVS werden verschiedene Arten der therapeutischen Ernährung unterschieden. Betrachten wir sie genauer..

  1. Tabelle 10A. Es wird bei Herzinsuffizienz zweiten und dritten Grades verschrieben. Die Vorspannung wird durchgeführt, um den Kaloriengehalt von Produkten zu minimieren und den Einsatz von Salz und Flüssigkeiten zu reduzieren. Zulässige und verbotene Produkte, wie in Tabelle 10 allgemein. Bei der medizinischen Ernährung 10a ist es lediglich erforderlich, den Brotverbrauch auf 150 Gramm pro Tag zu reduzieren. Der Anteil des ersten Gerichts sollte entweder 200 ml betragen oder vollständig ausgeschlossen werden. Sie können nicht Hirse, Gerste und Perlgerste Brei essen. Die Verwendung von Käse ist kontraindiziert.
  2. Tabelle 10B. Es wird für Menschen mit Rheuma (ohne Durchblutungsstörungen) verschrieben. Dies impliziert die Einführung von Proteinprodukten in die Ernährung und die Einschränkung von Fetten und Kohlenhydraten.
  3. Tabelle 10c. Empfohlen für Menschen mit Arteriosklerose, koronarer Herzkrankheit und Bluthochdruck. Es soll die Aufnahme von Salz und Fett begrenzen. Die Diät ist mit Vitamin C, B, Magnesium und Kaliumsalzen angereichert.
  4. Tabelle 10g. Es wird Menschen verschrieben, die an essentieller arterieller Hypertonie leiden. Die Diät sieht die Einführung von Lebensmitteln vor, die reich an Vitamin C, Riboflavin, Thiamin und Vitamin P sind.

Geschirrrezepte

Eine Diät einzuhalten bedeutet nicht, dass Sie geschmackloses Essen zu sich nehmen müssen. Alles, was von Ihnen verlangt wird, ist, den Verbrauch verbotener Produkte einzuschränken oder auszuschließen. Neue Gerichte kochen, experimentieren. Sie selbst werden nicht bemerken, wie ein solches Image und eine solche Ernährung zum Hauptbild werden. Hier sind einige Rezepte für köstliche und gesunde Gerichte..

Rezept für Karotten- und Reissuppe

Sie benötigen: Brühe - 1,5 Liter (schwach), Reis - 1 Tasse, Karotten - 4 Stück, Zitronensaft, Pflanzenöl. Reis gründlich abspülen und köcheln lassen. Denken Sie daran, ständig zu rühren.

Übertragen Sie den Reis in die Pfanne und gießen Sie die Brühe. Nachdem Sie die Brühe gekocht haben, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang (bis der Reis fertig ist). Als nächstes die Karotten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann etwas Zitronensaft und fettarme saure Sahne hinzufügen.

Auberginenrezept mit Nüssen

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten: Auberginen - 1 kg, Sellerie, Pflanzenöl, Milch, Walnüsse, Koriander. Waschen Sie die Aubergine, schneiden Sie sie entlang der Länge, aber nicht bis zum Ende, drücken Sie sie zusammen und köcheln Sie ein wenig.

Legen Sie sie auf ein Tablett und warten Sie auf die Abkühlung. Während die Aubergine abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Nüsse mahlen, mit Milch, getrocknetem Koriander und Sellerie mischen. Füllen Sie die Aubergine mit der vorbereiteten Mischung durch die Schnitte. Eine Viertelstunde einwirken lassen.

Diät-Salat-Rezept

Nehmen Sie Paprika - 300 g, frische Gurken - 2 Stück, Krabbenfleisch - Verpackung, Dosenmais - 200 Gramm, Petersilie und Pflanzenöl.

Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Als nächstes schneiden Sie die Gurken in Streifen und das Krabbenfleisch in Würfel.

Die Zutaten in eine tiefe Schüssel geben, Mais, Petersilie und Butter hinzufügen und gründlich mischen.

Ananassalat

Nehmen Sie frische Gurken - 300 g, eine Zwiebel, Pflanzenöl, Essig, Zucker und 1 Ananas. Gurken und Ananas in Streifen und Zwiebeln in Würfel schneiden.

Rühren Sie die Zutaten um, fügen Sie dann Zucker hinzu und würzen Sie den Salat mit Öl und Essig.

Apfel-Quark-Masse mit Honig

Nehmen Sie ein paar Äpfel, 100 g Hüttenkäse und einen Esslöffel Honig. Die Früchte schälen, den Kern entfernen und dann auf einer feinen Reibe reiben. Mischen Sie die Apfelmasse mit dem Quark und reiben Sie bis eine homogene Konsistenz. Honig hinzufügen und gründlich mischen..

Die Diät-Therapie bei CVS-Pathologien ist einer der integralen Bestandteile der Behandlung. Richtig ausgewogene Ernährung, medizinische Behandlung und ein gesunder Lebensstil - all dies trägt zur Normalisierung des Herzens bei und verbessert die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden..

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